Η εμπιστοσύνη

Η λέξη εμπιστοσύνη είναι ο θεμέλιος λίθος για την επιτυχία. Η εμπιστοσύνη καλλιεργείται σταδιακά και δεν αποκτάται αμέσως. Θέλει αγώνα και υπομονή. Ο κ. Θωμάς δημιούργησε και τώρα πρέπει εσύ να συνεχίσεις.

Την ποιότητα, να κοιτάς πάντα την ποιότητα!

Πόσο αγώνα και δουλειά χρειάζεται για να μπορέσεις να ισορροπήσεις την αρχή με την μέση του ταξιδιού; Κοιτώντας πάντα στο χρονοντούλαπο της νοσταλγίας κάπου εκεί συντροφιά με το αλεύρι και το βούτυρο διαμορφώνεις τον σχεδιασμό για να πετύχεις.

Ναι, η ποιότητα είναι το πιο σημαντικό! Αλλά.. Θέλω να ξεχωρίσω, να διακριθώ και να μεγαλουργήσω γευστικά! Οι συμβουλές του έγιναν καθημερινή υπενθύμιση στο μέσα του μυαλού και συνεχίζω!

Όλα τα δημιουργικά συναισθήματα και τα τερτίπια των συνταγών ήταν καλά κρυμμένα στο εργαστήρι της οδού Θεσσαλίας! Στους τοίχους τα ασπρόμαυρα σκίτσα να κοσμούν και να συντροφεύουν το μεράκι για δουλεία!

Και έχει μια μαγεία το εργαστήρι τούτο γιατί είναι φτιαγμένο με αγάπη. Η ομάδα μπορεί και ενισχύει την αγάπη για τις φανταστικές δημιουργίες της οικογένειας Κορέλα! Ό,τι φτιάχνεται με αγάπη είναι πάντα καλύτερο απ’ ό,τι απλά φτιάχνεται.

Από το πιο ταπεινό ίσα με το πιο σπουδαίο δημιούργημα, φαίνεται εκείνο που ποτίστηκε αφειδώς με μεράκι. Θεριεύει στα μάτια των άλλων κι ανθίζει τα χαμόγελά τους. Δεν το αγγίζει ούτε από μακριά η μελίγκρα της αγγαρείας.

Είναι χαρακτηριστικό πως στις μικρές παραγωγές και τα ποιοτικά προϊόντα, ο παραγωγός έχει όνομα, όχι μόνο Brand. Και το όνομα αυτό είναι συνδεδεμένο με κάθε μορφή δημιουργίας! Και οι γενιές μεγάλωσαν και έκαναν οικογένειες κι όμως ξανά όλοι ζητάμε ετούτο το τσίγκινο πιατάκι με την αγαπημένη μας μπουγάτσα!

Ο χρόνος περνάει μα η μοναδική γεύση μένει πάντα χαραγμένη στο μυαλό και στην ψυχή μας.

Έρχονται τα παιδιά μας!

Συνεχίζεται…

1963 απόφαση ζωής. Μια απόφαση που όπως αποδείχθηκε άξιζε κάθε λεπτό εργασίας και θυσιών. Ήταν ο Θωμάς Κορέλας, ένας άνθρωπος δημιουργικός και ανήσυχος. Από το μηδέν ήρθε η έμπνευση και χώθηκε στον ιδεασμό. Δεν άργησε να φανεί στης πόλης τα σοκάκια πως την καλύτερη μπουγάτσα μόνο στον Θωμά Κορέλα θα την βρεις! Ήθελες απλά να μπεις μέσα και να κάτσεις στον πάγκο δίπλα από το παράθυρο, με ένα τσίγκινο πιατάκι μπροστά σου και να γευτείς!

Ο κόσμος πολύς και περιχαρής να προλάβει ένα τραπέζι και να μυρίσει λίγο από τα αρώματα της κρέμας. Χαμογελούσαν τα πρόσωπα και η πελατεία έφευγε χορτάτη. Πίσω από τον πάγκο η σκέψη έτρεχε και προσπαθούσε να μεγαλώσει! Να φτάσει εκεί που της αξίζει!

Αν αγαπάς αυτό που κάνεις και δίνεις όλο σου το είναι κάποια στιγμή η ιδέα σπάει τα στεγανά και απελευθερώνεται! Η δημιουργία είναι ένα ταξίδι προσωπικό με ξεχωριστά χρώματα και γεύσεις. Αυτός ο χώρος που δημιούργησε τις γεύσεις του Θωμά Κορέλα κέρδισε την εμπιστοσύνη του κόσμου και της πόλης ολόκληρης!

Αγνά υλικά να ψάχνεις και να γεμίζεις λαχτάρα τον πελάτη για την επόμενη φορά που θα περάσει το κατώφλι..

Το φρέσκο βούτυρο που συνόδευε και έδενε την κρέμα και το φύλλο της μπουγάτσας τότε στα ασπρόμαυρα χρόνια, ήταν η απαρχή ενός γευστικού ταξιδιού δίχως τελειωμό.

Ήταν και οι βόλτες στην νοσταλγική Κοζάνη που κατέληγαν τις περισσότερες φορές εκεί στον κ. Θωμά με την υπέροχη μπουγάτσα. Η συνταγή μυστική και επτασφράγιστη για τους επόμενους και πάντα όλα με το χέρι. Μια τόσο γευστική μπουγάτσα έχει σίγουρα το συστατικό της πολυπόθητης αγάπης. Πέρασαν άνθρωποι και άνθρωποι ετούτο το κατώφλι και μάθανε να συνδέουν την μπουγάτσα με τον κ. Θωμά. Όπου και να ταξίδεψε αυτή η γεύση είχε μονάχα για αποσκευή, το χαμόγελο και την γλυκύτητα της πρώτης δοκιμής.

Σα να ήξερε ο Θωμάς Κορέλας πως τούτο το φύλλο αέρος  και το μεράκι του θα δημιουργούσαν τις βάσεις για το αύριο δίχως σύνορα και γευστικές παρωπίδες!

Οι ασπρόμαυρες φωτογραφίες μας θυμίζουν τη μαγεία του χθες και δίνουν δύναμη στο σήμερα να φτάσει εκεί που ο Θώμας Κορέλας πίστευε και ονειρευόταν.

Οι άνθρωποι αλλάζουν αλλά οι γεύσεις παραμένουν!

Συνεχίζεται…

Θεσσαλίας 8, Κοζάνη

korelas.com

instagram.com/korelas_masterpies

facebook.com/KorelasMasterpies

info@korelas.com