Ως «Διοσκουρίδης» της σημερινής εποχής, εμπνευστής της ομώνυμης πρότυπης μονάδας επεξεργασίας Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών και Παραγωγής Φυσικών προϊόντων από αυτά, ο γιατρός, Στέργιος Τζιμίκας δημιούργησε τις προϋποθέσεις εκείνες όπου η φύση συναντά την επιστήμη και τα συγκριτικά πλεονεκτήματα της περιοχής ανοίγουν τον δρόμο για την ανάπτυξη. Τον συναντήσαμε στην Αναρράχη του Δήμου Εορδαίας στην μονάδα της εταιρείας «Διοσκουρίδης Ο.Ε», μία μονάδα σύγχρονη, καθετοποιημένη, μοναδική στο είδος της στην Ελλάδα πιστοποιημένη με ISO 22000, που καλλιεργεί, μεταποιεί και παράγει προϊόντα που είναι τοποθετημένα σε επιλεγμένα φαρμακεία και καταστήματα σε όλη την Ελλάδα
Η Διοσκουρίδης Ο.Ε. ιδρύθηκε το 2005 με σκοπό την καλλιέργεια, παραγωγή και μεταποίηση αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών, καθώς και προϊόντων που βασίζονται σε αυτά (δρόγες, αφεψήματα, ροφήματα, συμπληρώματα διατροφής, ποτά, αιθέρια έλαια, εκχυλίσματα, καλλυντικά κτλ.) και χρησιμοποιούνται για την σωματική υγεία και ευεξία.
Θεωρείται πως τα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά είναι ένας από τους πιο σημαντικούς τομείς ανάπτυξης στην Ελλάδα;
Ο τόπος μας θεωρώ πως είναι ευλογημένος από τη φύση. Σκεφτείτε πως στις Σκανδιναβικές χώρες φύονται τρία με τέσσερα αρωματικά φυτά . Στην Γερμανία παρατηρούμε έξι με επτά και στην Αγγλία τέσσερα με πέντε. Στην Ελλάδα αυτή τη στιγμή συναντούμε πάνω από 1200 αυτοφυή αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά, από τα οποία στη Δυτική Μακεδονία φυτρώνουν τα τριακόσια ογδόντα . Οπότε υπάρχει ένας πλούτος που αν τον αξιοποιήσουμε, πιστεύω πως αρκετός κόσμος θα βρει λύση στο οικονομικό πρόβλημα που μαστίζει τη χώρα μας.
Ποια είναι τα πλεονεκτήματα της καλλιέργειας αρωματικών φυτών στον Νομό Κοζάνης και στην Δυτική Μακεδονία;
Σίγουρα, το μικροκλίμα και οι κλιματολογικές συνθήκες ευνοούν τις καλλιέργειες. Επιπλέον, είναι σημαντικό να αναφερθεί ότι υπάρχουν αρκετές μικρές κοινωνίες στην περιοχή μας που οι άνθρωποι εξακολουθούν να ασχολούνται ακόμη και σήμερα είτε σε μεγάλο βαθμό είτε σε μικρότερο με την καπνοκαλλιέργεια και με την παραγωγή του κρόκου, έτσι ξέρουν να δουλεύουν πολύ καλά το χώμα και μπορούν να δουλέψουν εύκολα και τα αρωματικά φυτά. Τέλος, το ίδιο το έδαφος μας βοηθάει γιατί είναι κομματιασμένο, δεν έχουμε μεγάλες εκτάσεις στη Δυτική Μακεδονία και αυτό είναι πολύ θετικό.
Κύριε Τζιμίκα είστε, αν όχι ο πρώτος, ένας από τους πρώτους που ασχολήθηκε με την καλλιέργεια αρωματικών φυτών στον τόπο μας. Τι σας έκανε να ασχοληθείτε με αυτό το αντικείμενο;
Ο πρωταρχικός λόγος που στάθηκε η αιτία να ασχοληθώ, ήταν ο πατέρας της ιατρικής, ο Ιπποκράτης. Μελετώντας τον Ιπποκράτη διαπιστώνει κανείς τη σημαντικότητα αυτών που πίστευε για την θεραπεία αλλά και την πρόληψη πολλών παθήσεων με τη χρήση αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών στη διατροφή μας. Ένας δεύτερος λόγος, είναι η ίδια η ιατρική και τέλος η γυναίκα μου που είναι φαρμακοποιός. Μέσα από κουβέντες που κάναμε σχετικά με τα εκχυλίσματα και τη δράση τους , πείστηκα εν τέλει να ασχοληθώ με αυτό το κομμάτι.
Tι θα συμβουλεύατε σε έναν νέο που θέλει να ασχοληθεί με την καλλιέργεια;
Θα τον συμβούλευα να το δει πολύ σοβαρά και να επιστρατεύσει όλη την υπομονή του. Αν επιθυμεί να βγάλει άμεσα χρήματα θα απογοητευτεί, χρειάζεται πολύς ιδρώτας και χρόνος ώστε να φτάσει να είναι κερδοφόρα η καλλιέργεια.
Μπορεί ο κλάδος των αρωματικών φυτών και υπό ποιες προϋποθέσεις , σύμφωνα πάντα και με την πολύχρονη εμπειρία σας να προσφέρει οικονομική ανάπτυξη στους αγρότες αλλά και στην κοινωνία γενικότερα; Μπορεί να δώσει διέξοδο στους νέους της Δυτικής Μακεδονίας;
Με την μεταποίηση των αρωματικών φυτών μπορούμε να ενισχύσουμε τον τομέα της πρόληψης της υγείας και συγκεκριμένα με τα αντιοξειδωτικά. Τι σημαίνει όμως αυτό;
Tα τελευταία τριάντα σαράντα χρόνια στην ιατρική κουβεντιάζουμε για την πρόληψη κυρίως σε ότι αφορά τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Θα έλεγα πως αν προσθέσουμε τα αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας, για παράδειγμα στα γαλακτοκομικά ή σε προϊόντα κρέατος μπορούμε να ελαττώσουμε την νοσηρότητα . Έχουμε ήδη ξεκινήσει κάποιες μελέτες σε συνεργασία με διάφορα πανεπιστήμια και είμαστε πεπεισμένοι ότι σε δύο με τρία χρόνια θα έχουμε καινοτόμα προϊόντα όχι μόνο για την Ελλάδα αλλά και σε παγκόσμια κλίμακα.
Ταυτόχρονα τα εκχυλίσματα στα ροφήματα βοηθούν αρκετά στο κομμάτι της πρόληψης. Για παράδειγμα θα μπορούσαμε εμπλουτίζοντας το μέλι μας με φαρμακευτικά φυτά να δημιουργήσουμε ένα προληπτικό τρόφιμο.
Οι νέες γενιές , που θα έχουν ένα καθαρό υπόβαθρο θα δώσουν ένα νέο όραμα σ΄αυτή την προσπάθεια ανάπτυξης.
Παίρνουμε ταυτόχρονα εξαιρετικά αρώματα, από την απόσταξη, μάθετε πως αυτά τα μοναδικά εκχυλίσματα των φυτών είναι ότι καλύτερο να χρησιμοποιηθούν στα καλλυντικά.
Οι καινούργιες δραστηριότητές μου είναι η φυτοπροστασία, ειδικά στα οπωροκηπευτικά. Θα σας φανεί αστείο αλλά αυτήν την στιγμή ραντίζω και τρώω . Υπάρχουν ουσίες μέσα στα φαρμακευτικά φυτά που χρησιμοποιώντας τα, στο ράντισμα, δεν είναι επιβλαβή για τον οργανισμό καθώς δεν περιέχουν χημικά . Αυτό βρίσκεται σε πειραματικό στάδιο ακόμη, αλλά σε μερικά χρόνια μπορώ να πω, πως θα έχουμε σκευάσματα, που θα χρησιμοποιούνται άφοβα από τους γεωργούς, που θα παράγουν τα προϊόντα τους χωρίς την χρήση φυτοφαρμάκων.
Παράλληλα ασχολούμαστε με την πρόληψη των ζωονόσων. Βάζοντας ένα λίτρο φαρμακευτικά φυτά σε έναν τόνο ζωοτροφής, ελαττώνεται η νοσηρότητα των ζώων και αυξάνονται επίσης τα προϊόντα που παράγονται από τα ζώα. Έτσι η αντιοξειδωτική δράση και η ποιότητα βελτιώνονται οπότε το κοτόπουλο, το αυγό, το γάλα είναι καλύτερα.
Στη δική μας πορεία ανακαλύψαμε ότι το ένα φέρνει το άλλο. Πιστεύω ότι μπορούν να δημιουργηθούν επιπλέον μικρές μονάδες, δορυφορικές, και η μια να συμπληρώνει την άλλη. Αυτό είναι ανάπτυξη!
Πρέπει να σταματήσουμε να περιμένουμε από το κέντρο. Οι τοπικές κοινωνίες και οι νέοι να κάνουν την αρχή, δημιουργώντας τις προϋποθέσεις για ανάπτυξη και να βρουν διέξοδο.
Έχετε προχωρήσει και στον τομέα της μεταποίησης. Τι υποδομές απαιτούνται στο κομμάτι αυτό;
Όλα εξαρτώνται από το αποτέλεσμα που θέλεις να βγάλεις. Αφετηρία αποτελούν η απόσταξη και η εκχύλιση, μ΄ αυτά τα βιοδραστικά προϊόντα ξεκινάς και προχωράς για να φτάσεις στο σημείο που επιθυμείς . Αν μιλήσω επί προσωπικού, μπορώ να πω πως στον τομέα της μεταποίησης με οδήγησε η ίδια η ζωή. Θέλοντας να αφήσω ένα λιθαράκι για το μέλλον, στράφηκα στα βιολειτουργικά τρόφιμα. Στόχος μου είναι να προσθέσω στα προϊόντα της καθημερινότητας μας ουσίες που βοηθούν στο να ελαττώσουμε την πιθανότητα να αρρωστήσουμε .
Που προωθείται τα προϊόντα που παράγεται και μεταποιείται. Είναι ανοιχτές οι αγορές;
Προωθούμε πλέον τα προϊόντα μας σε όλο τον κόσμο . Η προώθηση είναι ένα αρκετά απαιτητική, αν πληροίς κάποιες βασικές προϋποθέσεις όπως η πολύ καλή ποιότητα, η λογική τιμή σε σχέση με την παγκόσμια ανταγωνιστικότητα, η σχέση εμπιστοσύνης με τους πελάτες, η πιστοποίηση του προϊόντος σου τότε ναι, μπορώ να πω πως οι αγορές είναι ανοιχτές.
Τι αποκομίσατε όλα αυτά τα χρόνια από την εμπειρία σας. Υπάρχει μέλλον για τον πρωτογενή τομέα στην Δυτική Μακεδονία;
Υπάρχει μέλλον. Ο μονός εχθρός σ΄ όλη την κατάσταση είναι το παρακράτος του κράτους ανεξαρτήτου πολιτικών χρωματισμών ,είτε αυτό είναι μπλε, ροζ ή πράσινο.
Πολλές φορές η δράση όλων αυτών αποτελεί ανασταλτικό παράγοντα για την εξέλιξη του πρωτογενούς τομέα . Οι νέες γενιές , που θα έχουν ένα καθαρό υπόβαθρο θα δώσουν ένα νέο όραμα σ΄αυτή την προσπάθεια ανάπτυξης.
