Together
Together
Together
No Result
View All Result
Home Life & Culture Γαστρονομία

Γιατί τρώμε λαγάνα την Καθαρά Δευτέρα;

togetherteam από togetherteam
27 Φεβρουαρίου 2023
σε Γαστρονομία
Γιατί τρώμε λαγάνα την Καθαρά Δευτέρα;
Share on FacebookShare on Twitter

Η λαγάνα, το επίπεδο ψωμί με την ελάχιστη ψίχα, την τραγανή κόρα και το ξεχωριστό σουσαμένιο άρωμα, αποτελεί κλασική επιλογή ανάμεσα στα εδέσματα της Καθαράς Δευτέρας, με τη γεύση της να στιγματίζει τη μέρα, σηματοδοτώντας την έναρξη της νηστείας της Μεγάλης Σαρακοστής.

Πρόκειται για άζυμο άρτο ή αλλιώς για ψωμί που παρασκευάζεται παραδοσιακά χωρίς προζύμι, ενώ το όνομά της προέρχεται από το αρχαίο ελληνικό “λάγανον”, που ήταν μια πλακωτή ζύμη από αλεύρι και νερό.

Η ιστορία της λαγάνας διατρέχει όλη τη διατροφική παράδοση από την αρχαιότητα  μέχρι σήμερα. Ο Αριστοφάνης στις “Εκκλησιάζουσες” λέει  “Λαγάνα πέττεται” δηλ .”Λαγάνες γίνονται”. Ο δε Οράτιος στα κείμενά του αναφέρει τη λαγάνα ως “Το γλύκισμα των φτωχών”.

Ωστόσο, η σύνδεσή αυτού του ψωμιού με τη νηστεία συνδέεται κατά πάσα πιθανότητα με το γεγονός ότι τέτοιο άζυμο άρτο κατανάλωναν οι Ισραηλίτες κατά τη “έξοδό” τους από την Αίγυπτο. Από τότε και μέχρι τη στιγμή που ο Χριστός ευλόγησε τον ένζυμο άρτο, επιβαλλόταν η κατανάλωση του άζυμου άρτου κατά τη διάρκεια του Πάσχα.

Το έθιμο της λαγάνας παρέμεινε αναλλοίωτο ανά τους αιώνες και συνηθίζεται να παρασκευάζεται με μεράκι από τον αρτοποιό της γειτονιάς, τραγανή λαχταριστή και σουσαμένια και καταναλώνεται κατά την Καθαρά Δευτέρα, την Πρωτονήστιμη Δευτέρα της Σαρακοστής

Η ονομασία της “Καθαρά” προήλθε από τη συνήθεια που είχαν οι νοικοκυρές το πρωί της ημέρας αυτής, να πλένουν με ζεστό νερό και στάχτη όλα τα μαγειρικά σκεύη, ως “ημέρα κάθαρσης”. Στη συνέχεια τα κρεμούσαν στη θέση τους όπου και παρέμεναν μέχρι τη λήξη της νηστείας. Επίσης κατά την ημέρα αυτή εξέρχονταν όλοι οικογενειακώς στην ύπαιθρο και έστρωναν κάτω στη γη και έτρωγαν νηστίσιμα φαγητά όπως χαλβά, ελιές, ταραμά και λαγάνα.

Από την Καθαρά Δευτέρα προετοιμάζεται ο άνθρωπος μετά τις εορτές και την καλοφαγία των Απόκρεων, να καθαρίσει την ψυχή και το σώμα του για να φτάσει στο τέρμα δηλ. στο Πάσχα και να αναστηθεί ξανά με την Ανάσταση του Κυρίου. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η λαγάνα που έχει το σχή­μα της “κυρα-Σαρακοστής”,που παριστάνει μια μακριά γυναίκα που έχει ένα σταυρό στο κεφάλι, δεν έχει στόμα γιατί είναι  όλο νηστεία.Τα χέρια της είναι σταυρωμένα για τις προσευχές, έχει επτά πόδια που συμβολίζουν τις επτά εβδομάδες της νηστείας. Έθιμο που συνηθιζόταν για να μετρούν το χρόνο κατά την περίοδο της Σαρακοστής ήταν κάθε Σάββατο να κόβουν το ένα πόδι και το τελευταίο το έκοβαν το Μ.Σάββατο όπου το έκρυβαν σε ένα ξερό σύκο ή σε ένα καρύδι και όποιος το έβρισκε ήταν ο τυχερός της επόμενης χρονιάς.

 

*constantinoupoli.com

 

Download Premium WordPress Themes Free
Download WordPress Themes
Premium WordPress Themes Download
Download Best WordPress Themes Free Download
ZG93bmxvYWQgbHluZGEgY291cnNlIGZyZWU=
download samsung firmware
Download WordPress Themes Free
free download udemy course
Tags: Γιατί τρώμε λαγάνα την Καθαρά ΔευτέραΚυρα σαρακοστήΛαγάνα καθαρα ΔευτέραΣαρακοστή
togetherteam

togetherteam

Related Posts

Mαγειρεύουμε κεφτεδάκια γραβιέρας με ζελέ τσίπουρου!
Γαστρονομία

Mαγειρεύουμε κεφτεδάκια γραβιέρας με ζελέ τσίπουρου!

20 Μαρτίου 2023
Η “Teti’s Flakes” μαγειρεύει γαριδομακαρονάδα σε λευκή σάλτσα!
Γαστρονομία

Η “Teti’s Flakes” μαγειρεύει γαριδομακαρονάδα σε λευκή σάλτσα!

18 Μαρτίου 2023
Τα γλυκά της Αποκριάς στην Κοζάνη
Γαστρονομία

Τα γλυκά της Αποκριάς στην Κοζάνη

21 Φεβρουαρίου 2023
Next Post
Γιατί στο Internet είναι τόσο θυμωμένοι;

Γιατί στο Internet είναι τόσο θυμωμένοι;

Το μεγάλο κύμα της Κανάγκαουα: Η τέχνη της επίμονης προσπάθειας

Το μεγάλο κύμα της Κανάγκαουα: Η τέχνη της επίμονης προσπάθειας

Τα 11 SOS στις μισθώσεις κατοικιών – Τι θα πρέπει να γνωρίζετε

Τα 11 SOS στις μισθώσεις κατοικιών – Τι θα πρέπει να γνωρίζετε

Highlights

Γιατί μια μετά την αλλη οι χώρες απαγορεύουν το Tik Tok;

Η Δώρα Σιαφλά στο 3ο Art Session στο σπίτι της ΑΡΣΙΣ Κοζάνης

H poetry slam κερδίζει τους νέους!

Στις 8 καλύτερες διαιτήτριες της Ευρώπης πέρασε η Κουτρότσιου Αναστασία!

O ποιητής Τζέιμς Ντάγκλας Μόρισον

Προσεχώς: Το Top Ten Baby Cup TAEKWONDO από την Μακεδονική Δύναμη Κοζάνης έρχεται!

Advertising

Subscribe to the Τοgether newsletter

Get the day on Together straight to your inbox

24ωρη απεργία στα ΜΜΕ

© 2018 Together Magazine – Powered & Developed by webable.gr

Download WordPress Themes
Download Best WordPress Themes Free Download
Download WordPress Themes Free
Premium WordPress Themes Download
udemy free download
download xiomi firmware
Free Download WordPress Themes
online free course
No Result
View All Result
  • News Feed
    • Κοινωνία
    • Οικονομία
    • Πολιτική
    • Επιστήμη – Tech
    • Κόσμος
    • Υγεία
    • Animals
    • Περιβάλλον
  • Life & Culture
    • Μουσική
    • Βιβλίο
    • Σινεμά
    • Θέατρο
    • Φωτογραφία
    • Εικαστικά
    • Design
    • Σειρές
    • Travel
    • Wellbeing
    • Fashion
    • Γαστρονομία
    • Picks
  • ID
    • To Ερωτηματολόγιο του Προυστ
    • Togethergram
    • Togetherωτήσεις
    • Πρόσωπα
  • #opinions
  • Μανταλάκι
  • Διαφήμιση

© 2019 Together Magazine - Powered & Developed by webable.gr